Закуски
В сложное военное время в котелок шли любые продукты и ничего не пропадало. Посмотрите, какие рецепты появились в то непростое время.
Бутерброд с крапивой
и щавелем
и щавелем
Ингредиенты: 100 граммов хлеба, две чайных ложки растительного масла, 50 граммов крапивы и щавеля.
Процесс
Зелень мелко порезать и выложить на кусок хлеба, смазанный растительным маслом.
Процесс
Зелень мелко порезать и выложить на кусок хлеба, смазанный растительным маслом.
Бутерброд с луком
Ингредиенты: четверть луковицы, немного сливочного или растительного масла, 100 граммов хлеба.
Процесс
Лук мелко порезать, обжарить на любом масле до золотистого цвета и сложить получившуюся массу на кусочек хлеба.
Процесс
Лук мелко порезать, обжарить на любом масле до золотистого цвета и сложить получившуюся массу на кусочек хлеба.
Картофельные лепешки
Ингредиенты: 4-5 картофелин, полстакана муки, соль, перец, 100 граммов жира.
Процесс
Картофель, в том числе перемороженный, тщательно помыть и отварить в кожуре. Потом раздавить, обвалять в муке, добавить соль и перец, сформировать лепешки и обжарить на раскаленной сковороде
в любом жире.
Процесс
Картофель, в том числе перемороженный, тщательно помыть и отварить в кожуре. Потом раздавить, обвалять в муке, добавить соль и перец, сформировать лепешки и обжарить на раскаленной сковороде
в любом жире.
Салат из листьев одуванчика
Ингредиенты: стакан свежих листьев одуванчика, чайная ложка соли, две столовых ложки уксуса, немного сахарного песка и растительного масла.
Процесс
Перемешать листья одуванчика, чтобы они дали сок, добавить соль, уксус, растительное масло и сахар. Еще раз тщательно перемешать и подавать на стол.
Процесс
Перемешать листья одуванчика, чтобы они дали сок, добавить соль, уксус, растительное масло и сахар. Еще раз тщательно перемешать и подавать на стол.
Запеканка из зелени
Ингредиенты: по 100 граммов молодых листьев подорожника, сныти, борщевика и мальвы, небольшая картофелина, две столовых ложки омлетного порошка, соль и перец по вкусу.
Процесс
Картошку сварить, столочь в пюре и дать немного настояться. Всю зелень мелко порезать, отварить, дать немного остыть, добавить омлетный порошок и специи по вкусу. После этого добавить картофельное пюре, тщательно замесить и запечь полученное "тесто" на противне.
Процесс
Картошку сварить, столочь в пюре и дать немного настояться. Всю зелень мелко порезать, отварить, дать немного остыть, добавить омлетный порошок и специи по вкусу. После этого добавить картофельное пюре, тщательно замесить и запечь полученное "тесто" на противне.
Биточки из сныти
Ингредиенты: 200 граммов молодых листьев сныти, столовая ложка манной крупы, соль и перец по вкусу.
Процесс
Листья сныти мелко нарезать и отварить в небольшом количестве воды до уваривания в пюре. После этого добавить манку, проварить еще 10—15 минут, заправить специями и дать остыть. Полученную массу разделать на биточки и обжарить с двух сторон.
Процесс
Листья сныти мелко нарезать и отварить в небольшом количестве воды до уваривания в пюре. После этого добавить манку, проварить еще 10—15 минут, заправить специями и дать остыть. Полученную массу разделать на биточки и обжарить с двух сторон.
Котлеты из лебеды
Ингредиенты: 200 граммов молодых листьев лебеды, столовая ложка овсяной крупы, соль и перец по вкусу.
Процесс
Мелконарезанную зелень лебеды смешать с овсянкой и сварить как кашу. Полученную массу разделать на котлеты и обжарить на раскаленной сковороде.
Процесс
Мелконарезанную зелень лебеды смешать с овсянкой и сварить как кашу. Полученную массу разделать на котлеты и обжарить на раскаленной сковороде.
Картофельные котлеты
с крапивой
с крапивой
Ингредиенты: пара картофелин, 100 граммов крапивных листьев, чайная ложка муки, немного зеленого лука.
Процесс
Картофель и крапиву отварить и столочь в пюре, добавить муку и обжаренный лук, смешать и дать немного постоять. Потом налепить котлет и обжарить их на раскаленной сковороде.
Процесс
Картофель и крапиву отварить и столочь в пюре, добавить муку и обжаренный лук, смешать и дать немного постоять. Потом налепить котлет и обжарить их на раскаленной сковороде.
Морковно-травяной салат
Ингредиенты: горсть листьев сныти, горсть листьев борщевика, два-листа щавеля, небольшая морковь, чайная ложка растительного масла, чайная ложка уксуса, горчица и перец по вкусу.
Процесс
Листья сныти и борщевика прожарить на масле, морковь отварить и потереть на терке или мелко нарезать, щавель нарвать на крупные куски. Все это смешать, сбрызнуть уксусом, добавить перец и горчицу.
Процесс
Листья сныти и борщевика прожарить на масле, морковь отварить и потереть на терке или мелко нарезать, щавель нарвать на крупные куски. Все это смешать, сбрызнуть уксусом, добавить перец и горчицу.
